|
|
Witlof En Garnalen Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400gr witlof, 200gr grote garnalen/gamba′s, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel dille, sap van 1 citroen, 1 flesje bier, 50 gr boter, 50 gr bloem, zakje geraspte kaas, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel balsamico azijn, olijfolie peper en zout
Voorbereiding:
Maak de witlof schoon en on doe deze van de bittere kern, blancheer de witlof vervolgens in het bier. laat de witlof uit lekken, het kook vocht wel op vangen die heb je latter nog nodig. Snipper de ui fijn
Bereidingswijze:
Fruit het uitje samen met de uit geperste knoflook in wat olijf olie, voeg de kappertjes, citroensap, balsamico azijn en de dille toe en voor de smaak eventueel wat peper en zout.
Het mengsel even wat aflaten koelen en dan door de garnalen mengen, dit in laten trekken. Op de bodem van de ovenschaal een laagje met witlof bladen leggen. De garnalen uit laten lekken (het vocht kan bij het opgevangen kookvocht (bier) van de witlof worden gevoegd). Een eerste laag garnalen op de witlof bodem in de ovenschaal leggen, hier weer een laag witlof bladen overheen dan weer ganalen en als laatste weer een laag witlof. Boter in een pan laten smelten, bloem er bij goed roeren en steeds een beetje van het bier/kookvocht toe voegen tot dat er een mooie saus is ontstaan, de helft van de kaas bij de saus voegen en goed door mengen tot dat de kaas goed is gesmolten (voor de smaak misschien nog wat peper en zout en wanner je hem te bitter vind een schepje suiker). De saus over de witlof en garnalen schenken. De rest van de kaas er over strooien. De ovenschotel nu nog een half uur in de oven op ongeveer 200 graden.
|
|
|